1、看大小和颜色。挑选中等的，因为一般大的皮比较厚，甜度就相对较差。太小的橘子一般因为生长得不好，口感较差。黄果柑的颜色在生产过程中，从绿色过渡到黄色，最后是橙黄或橙红色，所以购买黄果柑应该选黄色或者是橙红色的越好味道越甜。另外如果橘子仍然保留的有叶子，看一下叶子是否新鲜，越新鲜，表明黄果柑也越新鲜。

2、分公母。黄果柑拿到手上之后看一下，黄果柑的顶部长柄部位如果是凹陷的，就是甜的，如果是凸出来就是酸的。而且黄果柑分公黄果柑和母黄果柑，一般母橘子比较甜，公橘子会比较酸，所以我们在购买的时候要看一下黄果柑的底部，方法也非常简单，如果是一个凹陷的小圆圈就是母黄果柑，如果是一个小圆点就是公黄果柑。同时可以用手捏一下黄果柑底部，如果比较软就是甜的。

3、看光滑程度和弹性。黄果柑上面有一层细密的油胞点。如果是酸甜适中的橘子，这层油胞点会使表皮看上去光滑。同时也可以用手捏一下橘子，感受一下果肉的弹性，如果感觉果肉结实但是不硬，一松手能够恢复原状，这就是皮薄肉厚水分多的橘子。