酱猪肝是一道非常营养丰富的家常菜，可以增强免疫力，提高身体抗病能力。下面是几种酱猪肝的家常做法，供你参考。

1. 香辣酱猪肝

材料：

猪肝，辣椒，姜蒜，盐，酱油，白糖，香醋，生抽，料酒，花椒，葱花。

做法：

1. 猪肝切成薄片，用清水泡洗几次，去除血水。

2. 热锅凉油，加入姜蒜煸炒出香味，再加入花椒和辣椒爆炒。

3. 加入猪肝片煸炒，放入酱油、白糖、料酒和少许盐煮至熟透。

4. 加入香醋和生抽，炒匀。

5. 最后撒上葱花装盘即可。

2. 干煸酱猪肝

材料：

猪肝，辣椒，姜蒜，盐，酱油，白糖，豆瓣酱，白芝麻，葱花。

做法：

1. 猪肝切成薄片，用清水抓捏至肉质光滑。

2. 热锅凉油，加入姜蒜和豆瓣酱煸炒出香味，再加入辣椒、酱油、白糖和少许盐煮至炒快。

3. 加入猪肝片煸炒，直至变色。

4. 最后撒上白芝麻和葱花装盘即可。

3. 爆炒酱猪肝

材料：

猪肝，姜蒜，盐，酱油，白糖，花椒，油泼辣子。

做法：

1. 猪肝切成小块，在开水中焯水一下，捞出沥干备用。

2. 热锅冷油，加入姜蒜和花椒炒出香味。

3. 加入猪肝，加适量酱油和白糖煸炒至猪肝变色。

4. 加入油泼辣子和少许盐煸炒均匀。

5. 最后装盘即可。

温馨提示：猪肝易枯燥，建议事先用淀粉水或刷上蛋清，煮炒时加入蔬菜需要快速翻炒，猪肝煮炒时间不宜太长，以免硬化。