材料：

1. 鸡蛋3个

2. 面粉适量

3. 瘦猪肉末适量

4. 青菜叶适量

5. 大葱适量

6. 酱油适量

7. 盐适量

8. 白胡椒粉适量

9. 辣椒酱适量

10. 油适量

步骤：

1. 准备好需要的材料，将瘦猪肉末加入少许酱油、盐、白胡椒粉搅拌均匀，备用。

2. 鸡蛋打入碗中，加入面粉适量，搅拌均匀至没有颗粒状，加入盐适量，再搅拌均匀。

3. 大葱切末备用。

4. 平底锅加热，倒入适量的油，将鸡蛋面糊倒入锅中，均匀铺开，小火煎至两面金黄色，取出备用。

5. 在平底锅中再加热适量的油，倒入肉末煸炒至肉熟。然后加入青菜叶和大葱末，煸炒一分钟，加入适量的盐、白胡椒粉和辣椒酱，调味后煮沸，关火备用。

6. 将煎好的蛋饼铺平，将炒好的肉末放在中间位置，并用手指夹住蛋饼的两侧，将蛋饼卷起来，用保鲜膜包住，压实后切成小段即可。