1、瓜蒌能生吃，具有较高的营养价值，同时瓜蒌也有多种食用方法。

2、一般情况下，瓜蒌可以直接吃，瓜蒌的营养价值比较高，对人体健康有益，是一种可以清热止咳的中药材，具有清热降火、改善便秘等作用。同时吃瓜蒌可以起到保护心脏健康、安神等作用。同时瓜蒌在直接食用时，需要清洗干净，避免瓜蒌表皮的细菌直接进入人体的肠道，可能会造成肠道不舒服。同时新鲜瓜蒌是可以直接吃的，如果要当成药材，还是要在医生的指导下正确服用。

3、瓜蒌有多种食用方法。最常见的是煎水服用，可以将瓜蒌制作成菜，将瓜蒌切片，口感比较不错，具有改善咳嗽的作用。同时瓜蒌属于凉性，尽量避免过量食用，过量食用后可能会对肠胃功能造成不良影响，产生腹痛、腹泻等情况。