1、材料：山药、五花肉、蒜、八角、桂皮、香叶、老抽、冰糖。

2、五花肉清洗干净，切成大小相同的块状。

3、山药去皮，滚刀块后浸泡在水里（有助于防止氧化变黑）。

4、锅中放入少许油后，倒入五花肉翻炒至出油，装盘。

5、捞出浸泡后的山药，倒入煸炒五花肉后剩余的油锅中，煸炒至表皮变色后装盘。

6、炒锅洗干净，擦干水分，倒入少许油，放入冰糖和少许的清水小火熬成糖色。

7、倒入煸炒后的五花肉，翻炒均匀，让其均匀上色。

8、放适量的温开水，加入老抽、蒜片、八角、桂皮、香叶，大火煮开转小火焖40分钟左右至五花肉软烂。

9、加入山药翻炒后，盖上锅盖焖上20分钟至收汁即可。