1、螃蟹一般要煮15-20分钟才能熟透。水煮螃蟹的时间,主要与螃蟹的大小、总数有关。一般体重在半斤以下的螃蟹以烧开水为准,再煮上15分钟即可完全熟透。

2、一般在蒸锅烧开后，3两以下的螃蟹要再继续蒸10分钟左右，3～4两重的要继续蒸12分钟左右，4两以上的应该继续蒸15分钟左右。总的来说就是螃蟹的体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。但是时间也不宜过长，螃蟹的肉吃起来水分少，肉质不鲜嫩了，就是因为蒸过头了。所以蒸螃蟹，一定要把控好时间，千万不能蒸过头了。