材料：

- 牛肉（200克）

- 土豆（2个）

- 葱（适量）

- 姜（适量）

- 食用油（适量）

- 料酒（适量）

- 盐（适量）

- 生抽（适量）

- 白胡椒粉（适量）

制作步骤：

1. 牛肉切成细丝，用盐、料酒、白胡椒粉抓匀腌制15分钟。

2. 土豆洗净，去皮，切成细丝。

3. 葱、姜切成末备用。

4. 将锅加热，放适量的食用油，油热后放入葱姜末煸炒出香味。

5. 放入腌制好的牛肉丝，煸炒至变色。

6. 加入适量的生抽，再加入土豆丝，煸炒2分钟。

7. 加入清水，水量不要太多，留一点汤汁。

8. 大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮10分钟。

9. 焖煮5分钟后，打开锅盖，大火收汁，翻炒均匀即可。

10. 最后撒上葱花作为点缀。

小贴士：

1. 牛肉可以用瘦肉或肥肉，根据个人口味来选择。

2. 土豆丝不用事先泡水，因为土豆丝含水分比较高。

3. 煮的时候不要加太多的水，否则会影响口感。

4. 初次做的话，可以多试几次，熟练之后就能掌握好火候。