以下是猪蹄煮法：

1. 清水烧开，将猪蹄加入锅中，焯水5分钟，捞出沥水备用。

2. 煸炒香料，例如葱、姜、八角、桂皮等，加入料酒、盐、糖、酱油调味。

3. 将焯水后的猪蹄与调料一起放入压力锅中，加入适量清水，水量不要超过猪蹄。

4. 关上盖子，高压下煮30-40分钟，待压力释放后打开锅，煮至汁浓即可出锅。

5. 装盘后，撒上香菜、葱花等作为装饰，配上一份醇香美味的猪蹄汤，就大功告成了。

温馨提示：如果没有压力锅，也可以放入炖锅中文火慢慢炖煮1至2小时，效果也相当不错。