水煮面条的做法如下：

材料：

400克面条，100克嫩豆芽，100克豆皮，2根大葱，2小块姜，2小块蒜，3大勺豆瓣酱，1小勺花椒面，适量盐，食用油。

步骤：

1.面条过水后，直接放入碗中放晾，待稍稍积水吸收进面条。

2.豆瓣酱用清水冲洗，放入碗中，加入少量花椒面，拌匀后备用。

3.豆皮洗净，用开水焯水后捞出待用。

4.取一个炒菜锅，倒入适量油，葱姜蒜切丝后放入锅中煸炒出香味，放入豆瓣酱继续翻炒出红油。

5.加入适量水，放入豆皮和豆芽，加盖大火煮开后转入小火。

6.再加入少量盐，轻轻搅拌后盖上盖子焖几分钟，以豆皮豆芽变软即可。

7.把焖好的豆皮豆芽捞出，铺在面条上，再把豆皮和豆芽汤淋在面条和豆皮上。

8.大汤匙烧热后，再倒入豆瓣酱酱汁，翻炒均匀后直接淋在面条和豆皮上即可。