1、将新鲜莲蓬放入保鲜袋，然后存放于冰箱，可以防止莲蓬氧化，能保存2天，存放过久，会影响其口感。将莲蓬放置在清水中，这样能保证它的新鲜。莲蓬的水分也不会流失，但是也需要尽快食用。如果莲蓬太多，可以考虑放到冷库中或冻库中，可以保存半年左右。

2、莲蓬味苦、涩，性温，归肝经。莲蓬有散瘀止血、收涩敛汗的功效。日常食用莲蓬，可起到止血、去湿气的作用，常用于血崩、带下过多、出汗不止。莲蓬之中的花青素还有一定的抗氧化功效，可以延缓皮肤衰老，起到美白皮肤的作用。