材料：

1. 蘑菇 200g

2. 瘦肉片 200g

3. 姜末 适量

4. 蒜末 适量

5. 料酒 适量

6. 生抽 适量

7. 盐 适量

8. 玉米淀粉 适量

9. 葱花 适量

10. 植物油 适量

做法：

1. 将蘑菇洗净，切片备用。

2. 将瘦肉片加入料酒、盐和少量生抽腌制10分钟。

3. 在平底锅中加入适量植物油，将腌制好的肉片煎至两面金黄。

4. 取出肉片备用，锅中留油，加入姜末和蒜末煸炒香。

5. 加入切好的蘑菇，翻炒均匀。

6. 加入煎好的肉片，倒入适量的生抽进行翻炒。

7. 倒入1/4杯清水并加盐调味，大火烧开后转小火焖煮5分钟。

8. 用玉米淀粉勾芡，撒上葱花即可。

小贴士：

1. 蘑菇破损的部分要去掉。

2. 煎肉片时不要翻动太多次，以免煎得太老。

3. 煮蘑菇要煮透熟，以免打嗝或消化不良等不良反应。