1、把腊肠放进盆子里，倒入一些高度白酒，用手搓洗一下，可以消毒杀菌。再加入一些食用碱和温水，把表面的油污和脏东西都洗掉。腊肠挂在外面晾晒，或多或少都是很脏的，保存之前我们要把它洗干净。盘子里倒入一些高度白酒，把晾干的腊肠放进去滚一滚，表面沾上一些白酒，有杀菌防腐的作用。然后用保鲜膜包起来，挤干空气后放进冰箱里冷冻即可。

2、先把腊肠洗干净并晾干，准备一小碗食用油，用刷子把油刷在要保存的腊肠表面，形成一层油质保护膜，可以隔绝空气和细菌，延长腊肠的保存时间。把腊肠用保鲜膜包好，排出多余的空气，密封后放进冰箱里冷冻就行了。