酸汤鱼片怎么做好吃又嫩(酸汤鱼片的做法 家常)

更新时间:2023-08-12 12:04:31作者:橙橘网

酸汤鱼片怎么做好吃又嫩(酸汤鱼片的做法 家常)

以下是制作酸汤鱼片的步骤:

材料:

- 鲜鱼片(可以选用鲈鱼、鲤鱼等)

- 青蒜

- 生姜

- 红尖椒

- 酸菜

- 蛋清

调料:

- 盐

- 味精

- 生抽

- 料酒

- 醋

步骤:

1. 准备好鲜鱼片,撒上少量盐和料酒,让其腌制15分钟左右。腌制的时间不要过长,否则鱼肉会变得老硬。

2. 酸菜切成小块,青蒜和生姜切成末,红尖椒切成丝。

3. 在碗中打入一个蛋清,加入少量盐、味精和生抽,搅拌均匀。

4. 热锅凉油,放入青蒜、生姜和红尖椒爆香,加入适量的水和酸菜煮开。

5. 把腌制好的鱼片放入汤中,煮至熟透。

6. 最后倒入蛋清,搅拌均匀,立即关火。

小贴士:

1. 煮鱼片的时间应该短,否则鱼肉会变硬,影响口感。

2. 可以根据个人口味加减调料的分量。如果喜欢酸味浓郁的,可以多加醋;如果喜欢口感稍微清淡的,可以少加盐和味精。

3. 如果想让鱼肉更嫩滑,可以在腌制时加入一小勺淀粉。

本文标签: 鱼片  怎么做  好吃  

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