霞多丽（Chardonnay）是世界上最广泛种植的葡萄品种之一，起源于法国勃艮第地区。它是白葡萄品种，适应性强，可以在全球各地生长，包括美国加利福尼亚、澳大利亚、南非、阿根廷和智利等葡萄种植区域。

霞多丽酒色泽浅黄，口感丰富，带有淡果香味，主要为柠檬、菠萝等。它在木桶中经过长时间陈酿，可以产生复杂的香味和质感，口感更加柔和、优雅。

霞多丽酿酒非常灵活，它可以制作单一品种的葡萄酒，也可以与其他葡萄品种混合酿造。常见的酒款有法国勃艮第地区的著名白酒Meursault和Montrachet，以及加州葡萄酒，如尚且（Chateau Montelena）和奥斯汀蒂特（Au Bon Climat）。

相比于其他葡萄品种，霞多丽的口感更加丰富，香气更加清新，适合与各种菜肴搭配。它是广受欢迎的葡萄品种，被认为是一款优质的白葡萄酒。