好的白兰地有以下特点：

1. 清新的果香：好的白兰地通常有浓郁的果香，如柚子、柿子、杏子等。

2. 丰富的口感：好的白兰地入口柔和，但后味有一定的咬感，在口中能够感受到丰富的层次感。

3. 醇厚的口感：好的白兰地香味悠长，而且口感醇厚。

4. 柔和的酸度：好的白兰地有一定的酸度，但不会过于刺激口腔。

5. 饮用的温度：好的白兰地一般会在13℃-16℃的温度下享用，这样能够保持其味道和口感。