桂花茶的功效和作用：

1. 具有清热解毒作用，可以清热解毒，祛风止痒，治疗头痛、皮炎、咽喉痛等症状。

2. 有助于提神醒脑，具有镇静安神之效，能够消除疲劳，缓解压力，改善情绪，增强体力和免疫力。

3. 有助于促进新陈代谢，增强消化，改善便秘等肠胃问题。

4. 可以降低血糖，减肥美容。桂花茶可以刺激胰岛素的分泌，有利于降低血糖并可以起到良好的减肥作用，尤其对女性有益。

桂花茶的泡法：

1. 取适量桂花茶放入茶杯或茶壶中；

2. 把热水烧开后，等到温度降至70℃左右再冲泡桂花茶，一般用开水稍微冷却后即可。

3. 水位不要过高也不要过低，泡茶的时间一般在2-3分钟之间，略带黄色为宜。

4. 正确喝茶方法是将茶水小口吸入嘴中，吸气时只需吸嘬一些茶水即可，不必大口喝下。喝完后要把口腔中多余茶汤咽下。

5. 可以根据个人口味加入少量的冰糖或其他糖类来调整口味。