铁皮石斛的食用方法如下：

1.直接食用:将铁皮石斛洗净后，切成小块，直接生食或用开水冲泡饮用。

2.炖汤:将铁皮石斛加入瘦肉、鸡肉等炖汤食用，能够去火生津、滋润肺热。

3.煮粥:将铁皮石斛加入米粉一起煮成粥，既美味又营养。

4.熬膏:将铁皮石斛加入水煮至浓稠，可以加入砂糖搅拌成膏状，作为干燥咳嗽、口干舌燥的食疗品使用。

需要特别注意的是，铁皮石斛的食用量不宜过多，一般每次不宜超过10g。同时，铁皮石斛不能与某些药物同时食用，如降压药、镇静安眠药等，否则会产生副作用。