茶叶的毛尖（Mao Jian）和毛峰（Mao Feng）都属于绿茶的品种。

毛尖是一种具有嫩芽和嫩叶的绿茶，它的茶芽和茶叶外表都有很多毫毛，呈尖状，如同锋利的刀尖，毛尖也因此得名。毛尖茶叶形态匀称，色泽翠绿，叶面润泽，汤色黄绿明亮，入口味道鲜爽，有淡淡的甜香和清新的口感。

毛峰也是一种嫩芽和嫩叶的绿茶，呈卷曲的形状。毛峰的叶子表面比毛尖更柔软，触感更为舒适，其汤色橙黄明亮，香气四溢，口感鲜爽柔和。

主要区别在于毛尖具有锋利的刀尖状，而毛峰则呈卷曲状，且毛峰的叶子表面更为柔软，更具有舒适的触感。在口感方面，毛尖入口清新鲜爽，而毛峰则是口感柔和。