自制水果茶的步骤：

1. 准备材料：鲜果或干果、热水、糖（可根据喜好添加）。

2. 首先将果实清洗干净，可选择切成小块或整个使用。

3. 将果实放入水壶中，加入适量的热水。

4. 根据个人口味添加糖或其他调味品，可以使用蜂蜜、柠檬汁等。

5. 盖上盖子，将水壶放在火炉上煮沸，然后调小火熬煮5-10分钟。

6. 最后将茶水倒入杯中，可以加入冰块或凉开水等降温。

自制水果茶的注意事项：

1. 选择即将成熟的果实，最好不要用过成熟、变质或有虫害的果实。

2. 干果需要提前泡水软化，这样熬煮的水果茶更容易出味。

3. 用热水煮沸时，避免把杯子直接放在火上或用不锈钢、铝合金、塑料等易受热变形的材料制作的水壶。

4. 熬煮水果茶时要掌握好火候，时间不宜过长，否则容易让茶汁过于浓稠或苦涩。

5. 如需添加糖，建议使用蔗糖，避免使用过量或人工合成的甜味剂。