雨前龙井和龙井的区别主要在采摘时间和茶树生长环境。

雨前龙井是在谷雨前后(清明节前后)采摘的，此时龙井茶嫩芽短而柔软，茶叶含水量高，自然显现出清香和浓厚的口感，汤色清澈明亮。雨前龙井品质鲜爽，气味透彻，味浓而醇，略带高山茶香。

而龙井是梅雨后采摘的，茶树在梅雨时节长势迅猛，茶茶叶加厚、变硬，茶汁显得更加浓稠，口感和香气较雨前龙井更沉稳、凝厚和鲜爽。另一方面，龙井对生长环境的要求相对更高，要求生长在海拔较高的山区里，气候温和湿润，光照充足，空气湿润，土壤营养丰富。

综上所述，雨前龙井和龙井的区别主要在采摘时间和生长环境，两者其实并没有好坏之分，只是个人口感和偏好不同而已。