菠萝蜜烤不熟多半是因为火候没掌握好，建议按照以下的步骤来做：

1、刀抹点油，切出菠萝蜜，取出菠萝蜜子。

2、用刀在菠萝蜜肉上划几下。

3、将菠萝蜜肉铺放在烤箱架上。

4、菠萝蜜子放在烤盘上。

5、烤箱200度预热5分钟后，上下火，中层，下层，180度，时间调到60min。

6、烤15分钟后将菠萝蜜取出，翻转。

7、菠萝蜜子烤15分钟即可取出放凉食用。

8、翻转后，烤箱调节为上火，150度，中层，继续烤，20分钟后翻转再放入继续烤。

9、看到菠萝蜜开始焦黄，即可，放凉。