泡茶水温应根据不同种类的茶叶而定，一般建议如下：

1. 绿茶：水温70-80℃，最好不要超过80℃，泡制时间1-2分钟。

2. 黄茶、白茶：水温80-85℃，泡制时间2-3分钟。

3. 乌龙茶：水温85-90℃，泡制时间3-4分钟。

4. 红茶、黑茶、普洱茶：水温90-100℃，泡制时间2-5分钟，一般泡制时间越长味道越浓郁。

以上仅供参考，具体水温和泡制时间还需根据个人口感和茶叶的具体情况来调整。