西湖龙井是中国浙江省杭州市西湖区的特产绿茶，也是中国十大名茶之一。它的特点是色泽翠绿、汤色清澈、香气清幽、滋味鲜爽。其茶园位于西湖周边的杭州、湖州、嘉兴三市，海拔在250-800米之间，土地肥沃，雨量充足，空气湿润，日夜温差大，形成了独特的自然生态环境。

西湖龙井茶以其“色、香、味、形”四大特点著称于世，其制作过程中讲究手工制作，以火候掌握为关键。选用含嫩芽、嫩叶且含水分丰富的茶树为原料，制法有杀青、揉捻、炒锅、筛选等工序。经过多斤轻拍，成品茶质感更佳。茶汤清澈明亮，细嫩香高，回甘超乎寻常。西湖龙井茶有“香如兰，味如杏，形如雀舌，色翠绿”之美誉，是中国绿茶的代表品种之一。