1. 花香：老白茶通常有花香味道，主要是因为它的制作过程中需要晾晒。在晾晒期间，老白茶会吸收空气中的芳香元素，使得茶叶带有一种清新的花香味。

2. 果香：老白茶中也有一些果香味道，这与茶树的品种、生长环境有关。茶树品种不同，果香味道也会有所区别，如有些老白茶带有柚子、枇杷等水果的香味。

3. 蜜香：老白茶经过长时间的储存后，其茶叶中的多糖类物质逐渐分解成简单糖，使其具有一定的甜味，而这种甜味就有一种蜜香味道。

4. 草香：老白茶中还带有一些草香味道，这主要来源于茶树的生长环境和制作过程中的处理。在石板上晾晒时，老白茶茶叶会吸收石板上的矿物质和自然气息，使其茶叶带有一些清新的草香味道。

5. 木香：老白茶还会有一些木香味，这种木香味往往是来源于老白茶的储存方式和器皿。老白茶一般是放置在陶瓷罐或者竹筐中进行储存，由于这些器皿本身带有一些木香味，所以茶叶也会带有一定的木香气味。