云南毛尖茶叶是一种以云南省境内特定高山地区产生的毛尖茶为原料制成的茶叶品种，具有香气浓郁、清香高雅、味道醇厚、滋味鲜美等特点，因云南毛尖茶叶采摘的茶芽呈尖状，茶叶表面覆盖一层白色茸毛，因而得名。云南毛尖茶叶以青芽为原料，选取芽头嫩嫩的一两片，制作工艺上较为讲究，主要有：采摘、萎凋、杀青、揉捻、干燥等工序。其中的揉捻工序以手工为主，需要经过多次揉捻，促进茶叶的鲜叶汁液与空气充分接触，发酵适度，从而呈现出特殊的香气和口感。云南毛尖茶叶具有良好的品质和营养价值，常被人们视为茶叶中的珍品，是云南省的名优茶之一。