轩尼诗人头马和马爹利是法国两大知名的白兰地品牌。其中，轩尼诗人头马是白兰地中的顶级品牌之一，而马爹利则是白兰地中的著名品牌之一。两者的主要区别在于以下几个方面：

1. 品牌年代：轩尼诗人头马创建于1765年，而马爹利则成立于1715年，比轩尼诗人头马早50年。

2. 酿造过程：轩尼诗人头马和马爹利都采用双重蒸馏的方法，但轩尼诗人头马使用的是长时间熟成和高品质葡萄酒，而马爹利则更注重酒的口感滑顺和风味多样性。

3. 酒龄：轩尼诗人头马的酒龄一般都在30年以上，甚至有些酒龄达到了50年以上，而马爹利的酒龄则相对较短，一般在10年至20年之间。

4. 价格：轩尼诗人头马的价格通常比马爹利更高。这是由于轩尼诗人头马更加注重酿造工艺和酒龄，使得其产品质量更高，价格也更加昂贵。

总的来说，轩尼诗人头马和马爹利都是非常优质的白兰地品牌，在品质和口感上都有很高的水平。选择哪一种酒，主要取决于个人的口味喜好和财力承受能力。