古树茶和台地茶的区别如下：

1. 茶树品种不同：古树茶通常采用野生茶树或古老茶树的嫩芽制成，而台地茶通常采用栽培茶树的嫩芽制成。

2. 生长环境不同：古树茶主要生长在山区或较为原始的自然环境中，而台地茶则生长在平原或山坡的人造环境中。

3. 味道有所不同：古树茶因其生长环境和采摘方式的特殊性，口感比台地茶更为醇厚、淳朴，带有自然的甘甜香气。台地茶则因其栽培方式和收获时间的不同，味道相对单薄一些，但香气明显。

4. 市场价值有差异：由于古树茶生长环境的特殊性以及采摘方式的影响，其市场价值通常会比台地茶高，而台地茶则由于其数量较多，市场价格相对便宜一些。