茯苓陈皮泡水喝是中草药泡水饮用的一种方式，具有以下的功效与作用：

1. 健脾益胃：茯苓和陈皮有健脾和胃的作用，可以帮助消化，改善食欲不振、腹胀、腹泻等消化系统问题。

2. 清热解毒：茯苓有清热利水的作用，可以帮助清除体内的毒素，改善发热、口干口渴等现象。

3. 调节心理：茯苓和陈皮含有一些镇静安神的成分，可以舒缓神经，缓解焦虑、失眠等心理问题。

4. 去除湿气：茯苓和陈皮可以帮助排湿除湿，改善湿气问题，对于湿热体质、体寒体质有一定的改善效果。

需要注意的是，茯苓陈皮泡水喝并非适用于所有人群，特别是有些人对某些成分过敏或者有其他健康问题的人需要谨慎选择。在使用中药泡水饮用时，最好在医生或者中药师的指导下进行。