蟹味菇保存的方法如下：

1. 储存环境：蟹味菇喜欢阴凉、干燥的环境，存放的温度应该在5℃左右。

2. 包装：将蟹味菇放在通风性好的盒子或袋子里，保持干燥。如果松散包装，可以放入防潮剂和干燥剂，但要注意不要直接接触蟹味菇，以免影响口感。

3. 冷冻：如果需要长时间保存，可以把蟹味菇放在密封袋里，放入冰箱冷冻室保存。

4. 注意事项：不宜与温度高、多水分的食品存放在一起，否则容易受潮变质。

以上是蟹味菇保存的方法，建议及时食用，以保证口感和营养。