钢琴曲《采茶扑蝶》是一首优美的国乐曲，它所使用的指法包括：

1. 手指弹跳：在弹奏主题和间奏的时候，可以使用手指弹跳的方式增强节奏感和动态效果。

2. 交叉手：在某些乐段中，需要进行交叉手弹奏，这要求左右手协调配合，准确无误地按下相应的键位。

3. 手指轮换：在演奏部分和过渡段落时，可以使用手指轮换的方式，即用不同的手指接替相邻的音符，使得演奏更为流畅。

4. 重音和断音：在弹奏重音和断音时，要把手指用力按下键位，加强音符的强度和韵律感。

5. 快速滑动：在比较快速的乐段中，需要使用快速滑动的方式，迅速地在键盘上移动手指，使得演奏更为流畅和灵活。

总的来说，钢琴曲《采茶扑蝶》需要演奏者有较高的指法和技巧水平，同时也要具备较好的节奏感和音乐表达能力。