生茶和熟茶都有收藏价值，但具体取决于茶叶的品种、年份、产区、制作工艺、保存条件等因素。

生茶通常指新鲜的茶叶，其发酵程度很低，因此保存时间长、变化大，收藏价值较高。同时，生茶多为名山大树，品质好、口感独特、香气浓郁，也使得其成为茶叶收藏界的宝贵品种。

熟茶是经过人工发酵后的茶叶，储存时间长、稳定性好，因此不像生茶那样变化大，但如果存放得当，它们的品质和价值同样会提升。熟茶也因为产量较少、年份有限而成为茶叶收藏爱好者所钟爱的珍品。

总之，生茶和熟茶都有值得收藏的地方，茶叶的品质、品种、生产年份、储存条件等都会影响其收藏价值。