龙井茶的雨前和明前是根据采摘时间来分的。雨前是春季茶叶采摘的第一波，3月前后，此时气温较低，天气湿润，昼夜温差大，适宜茶树生长，茶叶叶片嫩绿柔软，茶汁浓郁，口感清新嫩滑。明前采摘时间在雨前之后，一般为4月中旬到下旬，此时气温升高，天气干燥，茶树生长速度加快，茶叶叶片稍微粗壮，茶汁比雨前稍微稠一些，但仍然十分清新柔软，口感鲜爽，茶香清高。总体来说，雨前龙井茶比明前的更显桂香和清新，而明前的茶叶更有韵味和淡雅的口感。