龙舌兰的作用和功效如下：

1. 帮助消化：龙舌兰作为一种苦味食物，可以刺激胃液的分泌，促进消化。

2. 降低血糖：龙舌兰中含有大量的多糖类物质，能够改善胰岛素的敏感性，有助于降低血糖。

3. 净化血液：龙舌兰中所含的营养成分能够促进肝功能，增强肝脏的解毒能力，净化血液，降低血脂。

4. 改善免疫功能：龙舌兰中含有多种维生素和矿物质，能够增强免疫力，提高人体抵抗能力。

5. 缓解焦虑：龙舌兰中含有一种叫做甜菜碱的物质，它能够调节人的情绪，缓解焦虑、紧张等情绪问题。

需要注意的是，龙舌兰虽然有很多好处，但是过量食用仍会对身体造成伤害。因此，建议适量食用，以达到最佳的健康效果。