苦荞茶的功效是多种多样的，主要有以下几个方面：

1. 降低血糖、血脂：苦荞茶中的苦荞多酚可以降低血糖和血脂，改善血液循环，减少心血管疾病的风险。

2. 抗菌消炎：苦荞茶中含有一种叫做“苦荞花青素”的成分，具有良好的抗菌消炎作用，有助于预防和改善口腔、肠胃等部位的炎症。

3. 抗氧化：苦荞茶中的多酚类成分具有很好的抗氧化作用，可以清除体内自由基，减缓衰老，增强免疫力。

4. 减肥瘦身：苦荞茶中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，增强代谢功能，帮助身体排除多余脂肪和废物，达到减肥瘦身的效果。

5. 缓解压力：苦荞茶中含有的黄酮类成分可以调节神经系统的功能，缓解压力，促进睡眠，提高身体的抗压能力。