黑苦荞的功效和作用如下：

1. 降低胆固醇：黑苦荞中的豆蔻醇可以降低人体中的胆固醇，减少动脉硬化的发生。

2. 控制血糖：黑苦荞中含有一种叫做双糖酶抑制剂的物质，可以抑制肠道吸收糖分，从而控制血糖水平。

3. 增加饱腹感：黑苦荞中的膳食纤维含量较高，可以增加饱腹感，有助于控制食欲和减肥。

4. 改善肠道健康：黑苦荞中富含益生元和益生菌，可以促进肠道的健康，预防便秘和肠炎等疾病。

5. 抗氧化：黑苦荞中的花青素可以消除自由基，防止氧化损伤，具有抗氧化作用，有助于延缓衰老。

6. 增强免疫力：黑苦荞中的β-葡聚糖可以增强免疫力，预防感染和炎症。

综上所述，黑苦荞具有降低胆固醇、控制血糖、增加饱腹感、改善肠道健康、抗氧化和增强免疫力等功效和作用。