西湖龙井（Longjing）是中国浙江省杭州市西湖区的一种绿茶，也被称为“西湖龙井绿茶”、“杭州龙井茶”。其制作原料为龙井茶树，茶叶特点为条索紧细、色泽翠绿、香气清鲜、味道甘醇。其著名的“四绝”即“色、香、味、形”在中国茶叶中极为罕见。西湖龙井茶生长在肥沃的土质、湿润的气候条件下，采摘多在清明节时，其新鲜嫩叶烘干后即为龙井茶。西湖龙井是中国著名的名茶之一，享有“绿茶之冠”的美誉。