红茶菌也被称为水晶茶菌或康普茶菌，是目前非常流行的健康饮品之一。它富含有机酸、多种维生素和益生菌，可以促进肠道健康、降低胆固醇等功效。食用红茶菌有以下几种方式：

1. 用白砂糖和茶叶泡制红茶菌。

将白砂糖和茶叶加入水中煮开，然后放凉后加入红茶菌发酵。根据个人口味可以调整糖分和茶叶用量。

2. 加入果汁或水果食用。

用果汁或切碎的水果加入红茶菌中进行二次发酵。这样不仅可以增加了红茶菌的营养价值，也可以增加味道的多样性。

3. 用红茶菌制作酵素饮品。

将红茶菌加入水中发酵，然后过滤得到红茶菌酵素饮品。可以直接饮用，也可以加入果汁或茶中调制饮品。

4. 用红茶菌制作食材。

将红茶菌晾干后，可以将其泡软，用来做凉菜、炒菜、做汤等食材。