乌龙茶有几种叫法，以下是一些常见的叫法：

1. 乌龙茶：是最常见的名称，也是台湾地区通用的名称。

2. 乌茶：是福建地区通用的名称，其中的“乌”即为“乌龙”的缩写。

3. 岩茶：是泉州地区乌龙茶的别名，由于产地周围岩石多，茶树生长于石缝之间，故而得名。

4. 武夷山茶：是福建武夷山产的乌龙茶的别称，因其产地在武夷山脉内而得名。

5. 清香乌龙：是台湾高山茶区产的乌龙茶的一种，以其清香独特而得名。

6. 铁观音：是福建省安溪县一种著名的乌龙茶，由于它茶树长于铁矿地带而得名。