1、液态调味品，生抽、老抽、醋等最好选用玻璃容器装，使用后将瓶盖拧紧，放在通分干燥处，并避免被阳光直接照射。袋装的液态调味品开封后尽量倒入干净的玻璃瓶中，密封保存。

2、粉状调味品，食用盐、白糖、鸡精、味精等要注意防潮，以免结块影响使用和风味。开封后取适量放于调料盒中，摆放在阴凉干燥处，剩余的密封保存即可。花椒粉、胡椒粉、十三香等属于香辛料加工调料，含有大量的挥发油类，比较容易招虫和发霉，因此要干燥密封、置于阴凉处保存。

3、花椒、八角、桂皮、香叶等调味品一般是经过晾晒或风干而制成的，容易受潮霉变。保存时一般只需要注意防潮防霉，放在干燥处密封保存即可。此外，使用前可用清水冲洗一下，确保卫生。