有以下几种：

1. 普洱茶：普洱茶是最著名的发酵茶之一，它的发酵程度高，可以达到数年甚至几十年。普洱茶的酵母和细菌在特定的湿度和温度下，会对茶叶进行深度的自然发酵，从而产生独特的口感和香气。

2. 黑茶：黑茶也是一种发酵茶，其发酵程度比普洱茶轻微。黑茶有很多品种，其中最著名的是安化黑茶、湖南黑茶和四川黑茶等。

3. 压制绿茶：有一些绿茶经过压制后会产生少量的自然发酵，使茶叶的口感和香气更加醇厚。如龙井茶后陈、六安瓜片、黄山毛峰等。

4. 乌龙茶：乌龙茶的发酵程度处于绿茶和黑茶之间，有些乌龙茶会进行较长时间的发酵，达到类似黑茶的口感和香气，如岩茶、武夷岩茶等。