赤霞珠葡萄主要特点包括：

1. 色泽，主要是呈现深红色，鲜艳的色泽。

2. 风味，葡萄酒口感浓郁，酒体丰满，带有浓郁果香味，口感顺滑，酒体较为丰满。

3. 产地，赤霞珠葡萄主要生长于法国波尔多地区、美国加州和智利产区。

4. 栽培特点，赤霞珠是较为难栽培的葡萄品种，对土壤和气候要求较高，需要有良好的阳光照射，通风状态和疏水排水条件，才能得到完美的果实。

5. 匹配搭配，赤霞珠葡萄适合与牛排、烤肉、烤羊肉等重口味的肉类搭配，也可以与较为浓郁的芝士、巧克力等搭配。