高山肉桂可以用以下步骤冲泡：

1. 准备好高山肉桂茶叶和热水。

2. 将1-2克的茶叶放入茶杯中。

3. 烧开水，让它冷却到约80℃左右的温度。

4. 把热水倒入茶杯中浸泡，约2-3分钟即可。

5. 可以根据个人口感加入适量的蜂蜜或柠檬汁进行调味。

6. 饮用茶水时，可以闻到肉桂的香气，口感清香甘甜。

注意事项：

1. 每人每日饮用肉桂茶不宜超过三杯。

2. 有糖尿病患者、孕妇、哺乳期妇女或服用药物的人士，应咨询医生后再饮用。

3. 保持茶杯清洁，防止细菌滋生。