斗茶，又称斗茶会或斗茶游戏，是一种流行于中国南方地区的传统茶文化形式。

斗茶起源于唐代，最早是在寺庙或贵族家中举行，后来逐渐流行到民间。在宋代时，斗茶成为官方文化的一部分。明清时期，斗茶的玩法逐渐丰富和完善，包括斗量、斗技、斗艺等多种形式。

斗茶的基本方法是将煮好的茶放入两个茶壶中，然后通过不断倒入和倒出的方式，让两种茶交替混合，直到混合得最好的茶被选出来。斗茶通常需要借助茶具、配件、配料等多种因素来评判茶的质量和口感。

斗茶不仅是一种有趣的游戏和文化活动，也是一种审美体验和茶文化的表现。它强调品茶的技艺和文化内涵，体现了中国茶文化的深厚底蕴和奥义。