人头马XO与马爹利XO的区别有以下几个方面：

1. 来源不同：人头马XO是来自法国，而马爹利XO则是来源于英国。

2. 味道不同：两个品牌的XO口感和风味都有所不同。人头马XO味道复杂，芳香且平衡，带有富有深度的果香和香料味，而马爹利XO则是浓郁的葡萄香味，略带木质感和柔和的甜味。

3. 存储时间不同：人头马XO的酒龄一般在20至30年之间，有些瓶子则会更年长，而马爹利XO的酒龄则在10至25年之间，较人头马XO更为年轻。

4. 价格不同：由于来自不同的国家，口感和酒龄的差异，因此两个品牌的XO价格也有所不同。一般而言，人头马XO的价格会更高一些，而马爹利XO则相对较为平民化。