寿眉是一种高档的绿茶，它具有清香爽口、甘醇芳香的特点。正确的冲泡方法和水温能够保留其优质特性和口感，以下是寿眉的冲泡方法和水温建议：

1.热水预热：先将茶杯或茶壶用热水进行预热，可以防止茶叶受到温度变化的影响。

2.取茶：根据个人口感，将茶叶取出，建议放入1/3左右的茶杯或茶壶中。

3.注水：用80-90度的温水，注入茶杯或茶壶中。

4.静置：焖茶约1-3分钟。

5.品饮：细品茶汤芳香和浓淡，口感回甘是否适中。

6.多泡几次：寿眉茶汤浓郁、香气扑鼻，可以多泡几次，每次增加约30秒至1分钟的焖茶时间。

温馨提示：茶叶的品质和味道受地域、年份、工艺等多种因素影响，建议根据个人口感和茶叶特点进行调整。