峨眉雪芽月饼是一种传统的中秋节食品，是四川峨眉山地区的特色美食之一。

峨眉雪芽月饼的外形与一般月饼相同，但其皮香酥脆，内馅香甜可口。峨眉雪芽月饼的特别之处在于它的馅料，使用的是当地峨眉山特产的雪芽，经过特殊处理后，搭配椰蓉、豆沙等多种配料制成。雪芽是一种峨眉山特有的野生真菌，具有非常高的药用价值和营养价值，其味道清甜可口，入口即化，口感十分独特。

峨眉雪芽月饼是当地人过中秋节时必备的传统美食，也是送礼之间的佳品。随着旅游业的发展，峨眉雪芽月饼的知名度也已经逐渐扩散到全国各地，成为了一道风味独特、让人回味无穷的中秋美食。