1.外形：铁观音的外形应呈乌龙形，色泽绿中带红。

2.香气：铁观音具有浓郁的烟香和果香味。

3.滋味：铁观音的滋味应该醇厚，口感柔滑，余味悠长。

4.汤色：铁观音的汤色应浓艳透亮。

5.叶底：铁观音的叶底应呈红棕色，质感鲜嫩。

6.水性：铁观音的茶性应属于“中等偏阳”类型，即具有适中的茶韵和饱满的甘醇质感。

7.口感：铁观音经过多次沸水冲泡之后，其口感应该越来越醇厚，茶气也逐渐浓郁，这是其品质好坏的主要评判标准之一。