枸杞泡水有以下几种功效:

1. 养肝护眼：枸杞中含有丰富的胡萝卜素，可以补充眼睛所需的营养物质，缓解眼部疲劳，改善视力，同时还对肝脏有一定的保护作用。

2. 增强免疫力：枸杞中含有多种氨基酸、多糖和微量元素，可以提高人体免疫力，增强人体抵抗力。

3. 改善睡眠：枸杞泡水有一定的镇静效果，可以促进身体放松，改善睡眠质量。

4. 降低血压：枸杞中含有多种营养物质，可以降低血压，对高血压患者有一定帮助。

5. 美容养颜：枸杞中的多种营养物质和抗氧化物质可以延缓衰老，抑制黑色素的合成，有一定的美容养颜功效。