河南毛尖是一种比较特别的茶，它的冲泡方法也需要特别注意。下面是河南毛尖的冲泡方法：

1. 准备好沸水和茶具，将茶具温水冲洗一遍，将河南毛尖茶叶放入茶杯或茶壶中。

2. 先用沸水将茶叶冲洗一遍，这个步骤可以去除茶叶表面的杂质，并让茶叶自然展开。

3. 倒入适量的沸水，大约茶叶的体积的1/3就可以了。河南毛尖茶叶比较嫩，用水温不能太高，一般70-80℃之间为宜。

4. 等待30秒左右，河南毛尖茶叶开始逐渐展开，释放出清香。

5. 然后用一些力度，像搅匀咖啡一样迅速搅拌茶水，让茶叶充分地混合在水中。

6. 最后放置2-3分钟，直到茶水变得稍微有些黄色，即可品尝畅饮。

以上是河南毛尖的冲泡方法，也可以根据个人口感适量调整，让茶水保留清香的同时更加浓郁。