安溪铁观音是一种名贵的中国茶品，产于福建省安溪县。它是中国十大名茶之一，而铁观音更被誉为中国四大名茶之一，历史悠久，被认为是碧螺春、龙井、毛峰并列的名茶。

安溪铁观音外形条索紧结，色泽黄绿带银毫，带有桂花香、蜜香、兰香、杏仁香和牡丹香。汤色鲜黄明亮，滋味浓醇回甘，兼具香、味、色、形的综合性和艺术性。

煮茶时，用具应精挑细选，配合适当的饮用温度，即可呈现出安溪铁观音的最佳风味。这种茶因其高雅、独特的风味，以及深深的文化底蕴和历史渊源而备受推崇。